Resep Makanan: Cara Membuat Pancake Durian Legit dan Menggugah Selera

Resep Makanan: Cara Membuat Pancake Durian Legit dan Menggugah Selera – Salah satu olahan buah durian yang sangat nikmat adalah pancake durian.

Makanan ini sudah lama digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, komedian dan penulis Raditya Dika pun menyatakan kekagumannya pada makanan berbentuk bantal ini.

Karena banyak yang jatuh cinta dengan jajanan yang satu ini, maka saat ini banyak sekali pengusaha pancake durian yang menjual pancake aneka warna, rasa, dan harga.

Bagi Anda penikmat durian, tentunya amat menyenangkan sekali bisa membuat pancake durian sendiri di rumah. Belum tahu caranya? Ini dia resepnya.

Karena pancake durian adalah jenis jajanan, maka tidak perlu ada bumbu-bumbu rumit seperti yang ada pada resep masakan sayur atau olahan nasi. Anda cukup menyiapkan bahan kulit dan bahan isi.

Bahan kulit adalah sebagai berikut:

250 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena (jagung)
3 butir kuning telur
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
500 ml susu UHT, pilih warna putih
1 sendok makan margarin, panaskan hingga cair
1 sendok makan parutan kulit jeruk

Sedangkan bahan isi merupakan bahan utama dari pancake durian. Bahannya adalah daging 1 kg durian tanpa isi (durian Medan lebih baik). Pastikan durian tersebut benar-benar matang. Daging durian yang setengah matang atau berwarna pucat akan mempengaruhi kualitas rasa pancake.

Kemudian siapkan pula 500 ml whipped cream non dairy, kocok menggunakan mixer sampai kaku.

Cara memasak pancake durian:

  • Ayak tepung terigu hingga halus, campur sampai rata dengan maizena, garam, dan gula.
  • Tuangkan susu UHT sambil diaduk sedikit demi sedikit. Pastikan adonan mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
  • Masukkan telur dan margarin cair, aduk hingga rata.
  • Siapkan wajan atau teplon dengan sedikit minyak atau margarin. Panaskan di atas api sedang.
  • Buatlah dadar-dadar tipis dari adonan, lalu sisihkan dan dinginkan.
  • Ambil selembar dadar, olesi dengan whipped cream, lalu masukkan 1 sendok makan daging durian. Lipat seperti amplop.
  • Masukkan dalam lemari pendingin beberapa saat, namun usahakan jangan sampai membeku.

Ketika membuat lembaran-lembaran dadar, sebaiknya Anda gunakan wajan kwalik karena ketebalannya yang merata. Jika tidak ada, teplon pun bisa digunakan.

Anda juga dapat memberi variasi untuk pancake yang akan Anda buat, seperti mengganti susu dengan santan kental. Boleh juga dengan menambahkan tetesan sari pandan atau sari coklat pada adonan untuk semakin menggugah selera. Menambahkan keju ke dalam bahan isi juga tidak ada salahnya untuk dicoba.

Leave a Comment