Ukuran Aman Penggunaan Bahan Penyedap untuk Kesehatan

Pekanbaru.co – Monosodium Glutamat (MSG) merupakan BPT atau bahan tambahan untuk memasak. MSG yang diketahui dapat menyebabkan anak menjadi bodoh dengan merusakkan jaringan otak dan menurunkan konsentrasi tetap boleh digunakan. Hal ini bukan menjadi larangan, selama penggunaannya tidak berlebihan. Lantas berapa banyak ukuran MSG yang aman digunakan?

Rita Ramayulis, DCN, MKes, menjelaskan bahwa berbagai penelitian menemukan glutamat yang dikonsumsi terikat dengan makanan lain akan dimetabolisme tubuh lebih lama, sehingga efek negative tidak ditimbulkan.

Apabila dalam masakan sehari-hari menggunakan MSG, bukan berarti hal ini akan membuat anak menjadi bodoh seperti yang dikhawatirkan para ibu.

Rita menambahkan bahwa yang membuat MSG ini berbahaya adalah bila anak jajan di luar sekolah, karena MSG-nya amat tinggi. sebenarnya MSG merupakan bahan tambahan pangan atau BPT yang diperbolehkan asal menggunakannya tidak seara berlebihan.

Rita menganjurkan untuk menggunakan MSG atau bumbu penyedap sebanyak seperempat sendok teh untuk setip penggunaannya.

Ia mencontohkannya dalam ilustrasi nyata. Misalnya akan masak untuk 5 orang, maka gunakan seujung atau kurang lebih ¼ sendok teh masih diperbolehkan. Ukuran ini setara dengan setengah gram, sehingga tidak berbahaya jika menggunakan MSG sejumlah itu.

Sementara itu, Jurnal Nutritional Science tahun 2000 mengungkapkan bahwa asam glutamat yang terdapat di dalam darah akan mengalami peningkatan setelah seseorang mengkonsumsi MSG sejumlah 30 mg/kg BB/hari.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments